「さくら茶」

桜の花の塩漬け（櫻花漬け）にお湯を注いでシンプルに 味わう「桜湯」は、お祝いの席に登場しますが、お茶はその場だけ取り繕うことを意味する「お茶を濁す」という言葉を連想されるため、結婚式などではお茶で はなく、桜湯を飲む風習があります。

でも普段のおもてなしに、緑茶にさくらのチップをいれ れば、春の香り満載のおいしいお茶になります。

作り方
市販の櫻花漬けをさっと水にくぐらせ、花びらとガク・茎に分けて電子レンジで乾燥させます。ガク・茎の部分は細かく砕くと使いやすいです。

さくらチップはご飯に散らすと、食卓やお弁当が春の香 りでいっぱいになります。